Le Zellige est un carrelage façonné à la main à partir d’argile claire de la région de Fez au Maroc. L’argile cuite - ou bejmat – est ensuite émaillée puis recoupée dans une infinité de formes et tailles de carreaux. La caractéristique du Zellige – ou Zilij ou Zelij – est la richesse et variabilité des couleur d’émail et l’irrégularité de la surface. Chaque carreau de Zellige est unique.